Болгарская палочка Углич-Б

Закваска БК-Углич Б представляет собой бактериальный концентрат в формате порошка. Подходит для производства сыра Сусанский, а также йогурта, мечниковской простокваши, ряженки и других кисломолочных продуктов. Бактерии, входящие в состав закваски, сохраняют свою активность в течение 6-8 месяцев при соблюдении условий хранения. Рекомендуется применять при производстве сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы и рассольных, сыра Сусанинский, кисломолочных напитков.

Состав: моновидовой лиофилизированный концентрат, состоящий из молочнокислых палочек вида Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Пб).

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ

Расход концентрата:

• прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 ЕА на 50-150 л молока или активизированного концентрата - 1 ЕА на 100-200 л нормализованного молока;
• внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 500-1000 л смеси для выработки сыра.

Размер упаковки: 1 ЕА

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич

Инструкции по применению от производителя:

• Правила применения концентратов бактериальных лиофилизированных для сыров и творога
• Правила применения концентратов бактериальных лиофилизированных для ферментированной молочной продукции